Хранение вина дома: температура, условия, срок, как правильно хранить

хранение вина дома

После длительных манипуляций (транспортировка, магазинные полки, покупка) вину перед открытием рекомендуется дать «отдохнуть». Положить куда-то в спокойное место. А если вы еще и делаете небольшой (или большой) запас, так и вовсе нужно озадачиться созданием отдельных мест хранения. С особыми условиями и правилами на весь срок. Поговорим сегодня о них.

Самые главные условия хранения вина дома

Пока вино дожидается подачи на стол, его вовсе не нужно держать в холодильнике. Температура хранения, конечно, важна, но она является лишь одним из составляющих. Комнатная температура для красного, белого, игристого, шампанского и розового вполне подойдет.

Так как же хранить вино в домашних условиях? Главные правила:

  1. Бутылку необходимо держать в горизонтальном положении на стеллаже, чтобы пробка изнутри омывалась вином. Это не позволит ей сколько-нибудь усохнуть, пропуская губительный воздух внутрь, который обязательно негативно повлияет на вино.
  2. Очень желательно держать бутылки на подставке где-то в темноте или хотя бы в затемненном месте весь срок. То есть не подвергать их воздействию солнечных лучей или каких-то мощных ламп. Чем темнее, тем лучше.
  3. Помещение должно быть чистым и проветриваемым, без сильных запахов. Кухню не правильно рассматривать для этих целей.
  4. Хранить его дома в покое и тишине. На вино негативно влияют вибрации от того же холодильника или музыкального центра, а также и телевизора. Лучше держать бутылки от них поодаль.
  5. Оптимальная температура хранения белого, красного, игристого, шампанского и любого прочего вина – это диапазон в 10-15°C. Подойдет и комнатная температура, но только не для длительного хранения и созревания. И очень важно, чтобы колебания были не слишком значительные (в пределах нескольких градусов в течение дня).
  6. Влажность лучше всего удерживать в пределах 70-80%. Слишком низкая влажность будет иссушать пробку, давая воздуху и бактериям проникнуть в вино. Повышенная же может погубить этикетку.

Здесь также важно отметить, что речь идет о не слишком длительном хранении (сроком в пределах нескольких месяцев) и не для чрезмерно дорогих вин. Для этих случаев лучше подойдут особые шкафы, климатические камеры и погреба в частных домах, о которых расскажем в отдельных статьях.

хранение вина дома

Как соблюсти эти правила хранения вина?

Лучше всего для исполнения этих условий приобрести специальные полки или стеллажи для хранения вина. Такие подставки или стойки бывают как на пару-тройку бутылок красного или белого, так и на 9 штук, а то и больше. Дальше встает вопросу, куда их устанавливать.

На кухне лучше не хранить по причине выделяемых запахов при готовке. Только если у вас мощная и правильно устроенная вытяжка. Неплохо подходят для этих целей кладовая, коридор и спальня. Чаще всего именно в этих комнатах и помещениях подходящая температура, а также отсутствие чрезмерных источников тепла и света.

Однако не стоит прятать вино от самого себя. Видеть полку с изящными бутылками, которые вскоре или даже спустя какое-то время откроете – дорогого стоит.

Куда лучше установить вино на хранение и любование?

Поэтому мой вам совет – поставить винную подставку или стеллаж там, где вы чаще всего бываете в доме. В той же гостиной. НО с обязательным условием: подальше от источников тепла или холода (батарей, окон), шума (телевизор, колонки) и лучей солнечного света.

И тогда не только правильно и оптимально сохраните вино в квартире, но и весь срок будете наслаждаться его видом в ожидании открытия и упоения его ароматами и вкусом!

Бюро переводов Гектор