Хранение вина дома: температура, условия, срок, как правильно хранить

После длительных манипуляций (транспортировка, магазинные полки, покупка) вину перед открытием рекомендуется дать «отдохнуть». Положить куда-то в спокойное место. А если вы еще и делаете небольшой (или большой) запас, так и вовсе нужно озадачиться созданием отдельных мест хранения. С особыми условиями и правилами на весь срок. Поговорим сегодня о них.

Самые главные условия хранения вина дома

Пока вино дожидается подачи на стол, его вовсе не нужно держать в холодильнике. Температура хранения, конечно, важна, но она является лишь одним из составляющих. Комнатная температура для красного, белого, игристого, шампанского и розового вполне подойдет.

Так как же хранить вино в домашних условиях? Главные правила:

1. Бутылку необходимо держать в горизонтальном положении на стеллаже, чтобы пробка изнутри омывалась вином. Это не позволит ей сколько-нибудь усохнуть, пропуская губительный воздух внутрь, который обязательно негативно повлияет на вино.
2. Очень желательно держать бутылки на подставке где-то в темноте или хотя бы в затемненном месте весь срок. То есть не подвергать их воздействию солнечных лучей или каких-то мощных ламп. Чем темнее, тем лучше.
3. Помещение должно быть чистым и проветриваемым, без сильных запахов. Кухню не правильно рассматривать для этих целей.
4. Хранить его дома в покое и тишине. На вино негативно влияют вибрации от того же холодильника или музыкального центра, а также и телевизора. Лучше держать бутылки от них поодаль.
5. Оптимальная температура хранения белого, красного, игристого, шампанского и любого прочего вина – это диапазон в 10-15°C. Подойдет и комнатная температура, но только не для длительного хранения и созревания. И очень важно, чтобы колебания были не слишком значительные (в пределах нескольких градусов в течение дня).
6. Влажность лучше всего удерживать в пределах 70-80%. Слишком низкая влажность будет иссушать пробку, давая воздуху и бактериям проникнуть в вино. Повышенная же может погубить этикетку.

Здесь также важно отметить, что речь идет о не слишком длительном хранении (сроком в пределах нескольких месяцев) и не для чрезмерно дорогих вин. Для этих случаев лучше подойдут особые шкафы, климатические камеры и погреба в частных домах, о которых расскажем в отдельных статьях.

Как соблюсти эти правила хранения вина?

Лучше всего для исполнения этих условий приобрести специальные полки или стеллажи для хранения вина. Такие подставки или стойки бывают как на пару-тройку бутылок красного или белого, так и на 9 штук, а то и больше. Дальше встает вопросу, куда их устанавливать.

На кухне лучше не хранить по причине выделяемых запахов при готовке. Только если у вас мощная и правильно устроенная вытяжка. Неплохо подходят для этих целей кладовая, коридор и спальня. Чаще всего именно в этих комнатах и помещениях подходящая температура, а также отсутствие чрезмерных источников тепла и света.

Однако не стоит прятать вино от самого себя. Видеть полку с изящными бутылками, которые вскоре или даже спустя какое-то время откроете – дорогого стоит.

Куда лучше установить вино на хранение и любование?

Поэтому мой вам совет – поставить винную подставку или стеллаж там, где вы чаще всего бываете в доме. В той же гостиной. НО с обязательным условием: подальше от источников тепла или холода (батарей, окон), шума (телевизор, колонки) и лучей солнечного света.

И тогда не только правильно и оптимально сохраните вино в квартире, но и весь срок будете наслаждаться его видом в ожидании открытия и упоения его ароматами и вкусом!