Энциклопедия вина

Что значит вино защищенного географического указания и чем отличается от столового?
Что значит вино защищенного географического указания и чем отличается от столового?

Нередко на полках крупных магазинов можно встретить так называемые вина географического указания. И многие интересуются в Интернете, что же это...

Танины в вине, их польза и вред, а также немного про танинные вина
Танины в вине, их польза и вред, а также немного про танинные вина

Каждый любитель вина слышал фразы «танинное вино», «в нем много танинов». Но что это за вещества такие? И какова их польза или вред для организма и...

Приготовление и производство красного вина: технология, этапы, схема
Приготовление и производство красного вина: технология, этапы, схема

Многие любят красные сухие, полусухие и прочие вина. Однако мало кто по-настоящему понимает, как же этот пьянящий во всех смыслах напиток...

Виды и типы винных бутылок, а также их размер, высота и объем
Виды и типы винных бутылок, а также их размер, высота и объем

Даже самое плохое вино в бутылке гораздо притягательнее лучшего из картонной коробки. Изящность форм, изгибы, разнообразие. Всё это непонятным...

Как делают розовое вино: технология производства и приготовления
Как делают розовое вино: технология производства и приготовления

Многие думают, что розовое вино получается из смеси белого и красного. Однако так делают лишь не уважающие себя производители. Смешать эти...

Производство и приготовление белого вина: общая схема, технология и этапы
Производство и приготовление белого вина: общая схема, технология и этапы

Белые вина любит каждый. Иногда так кажется, хотя это не совсем так. Кто-то предпочитает красные, другие игристые или розовые. Однако именно белые...

Как правильно держать бокал с вином или винный бокал (с фото)
Как правильно держать бокал с вином или винный бокал (с фото)

Правильно держать бокал с вином важно не только с эстетической точки зрения. Даже про этикет можно забыть. Не так и многие бывают на светских раутах...

Игристые вины: технология и методы их производства и приготовления
Игристые вины: технология и методы их производства и приготовления

Шампанским может называться лишь игристое вино, произведенное во французской провинции Шампань по особой технологии. Однако многие виноделы так хотят...

Температура подачи красного, белого, розового, игристого и шампанского вина
Температура подачи красного, белого, розового, игристого и шампанского вина

На любой бутылке обязательно пишется температура подачи вина. Лучше всего следовать этим рекомендациям, ведь винодел знает свой напиток как никто...

Что такое кислотность вина и насколько она важна для кислотных вин
Что такое кислотность вина и насколько она важна для кислотных вин

Кислотность вина – это еще один термин, крайне важный в описании нашего любимого напитка. Кислот в любом вине присутствует немало. И они играют...

Тело и тельность вина, а также тельные вина. Что это такое?
Тело и тельность вина, а также тельные вина. Что это такое?

Продолжаем изучать винные термины, очень важные для описания дегустируемого вина. Сегодня пойдет речь о фразе «тельное вино», которое каждый может...

Винный погреб и подвалы для хранения вина в частном доме или гараже
Винный погреб и подвалы для хранения вина в частном доме или гараже

Большую часть вин лучше всего потреблять почти сразу после поступления в продажу. И все же немалый процент из них после выдержки по-настоящему «...

Десертные вина: технология приготовления и производства, чем отличаются
Десертные вина: технология приготовления и производства, чем отличаются

Что же значит «десертное вино»? Неужели оно подается к десерту? Скорее нет, чем да. Конечно, вам никто не запрещает пить его с десертом. Но это всё...

Отличия сухого от полусухого вина, чем отличается полусладкое вино от сладкого
Отличия сухого от полусухого вина, чем отличается полусладкое вино от сладкого

Существует большое количество классификаций вина. Даже в отдельных странах есть свои особенные. Но сегодня поговорим о той, что присуща, пожалуй,...

Приготовление и производство крепленого вина: технология его изготовления
Приготовление и производство крепленого вина: технология его изготовления

Благодаря не самому удачному советскому опыту многие до сих пор считают, что крепленое – это смесь сладкого вина (а то и виноматериалов) со спиртом...

Чем отличается столовое вино: главные отличия, разница и технология производства
Чем отличается столовое вино: главные отличия, разница и технология производства

Каждый, вероятно, понимает связь этих напитков со столом или застольем. Действительно, именно благодаря их относительной простоте и отличному...

Квеври: глиняный кувшин для приготовления грузинского и армянского вина
Квеври: глиняный кувшин для приготовления грузинского и армянского вина

Процессы приготовления и создания вина претерпевают постоянные изменения. Сегодня мы пьем во многом другое вино, чем наши предки не то что тысячи и...

Корковая и иные винные пробки для укупорки бутылки вина
Корковая и иные винные пробки для укупорки бутылки вина

В нашем любимом напитке есть одна деталь, которой мало кто уделяет должное внимание. Она «уходит со сцены» первая. Да-да, это пробка. Либо корковая,...

Как выбрать штопор для вина и нож сомелье, основные виды винных штопоров
Как выбрать штопор для вина и нож сомелье, основные виды винных штопоров

Первое устройство для откупоривания бутылки (вынимания пробки) было изобретено еще в 1795 году англичанином Сэмюэлем Геншеллом (Samuel Henshall). И с...

Хранение вина дома: температура, условия, срок, как правильно хранить
Хранение вина дома: температура, условия, срок, как правильно хранить

После длительных манипуляций (транспортировка, магазинные полки, покупка) вину перед открытием рекомендуется дать «отдохнуть». Положить куда-то в...

Производство французского шампанского: технология, метод, этапы, схема процесса
Производство французского шампанского: технология, метод, этапы, схема процесса

В этой статье расскажем о производстве настоящего французского шампанского по классической технологии. О «подражающих» искристых винах читайте в...

Что значит марочное вино и чем оно отличается от остальных?
Что значит марочное вино и чем оно отличается от остальных?

Что означает понятие «марочное вино»? Именно об этом немало людей спрашивают поисковые системы. Постараемся в этой статье кратко, но четко объяснить...

Пробковая болезнь или тон: что это такое, откуда берется, что с ними делать
Пробковая болезнь или тон: что это такое, откуда берется, что с ними делать

Винная пробка призвана защищать вино от воздействия кислорода и различных бактерий, способствуя тем самым его хранению и даже дальнейшему созреванию...

Что такое биодинамическое (органическое) вино и биодинамика в виноделии?
Что такое биодинамическое (органическое) вино и биодинамика в виноделии?

В последние годы в России весьма популярна тема биодинамических и органических вин. Да и, в принципе, биодинамики. Хоть мы и отстаем в этом вопросе...

Как правильно пить и дегустировать вино
Как правильно пить и дегустировать вино

Как только вино правильно подготовили к дегустации, штопор и бокал на изготовке, дальше лучше не торопиться. Ведь все эти приготовления могут...

Виды бокалов для вина и фото правильных винных бокалов
Виды бокалов для вина и фото правильных винных бокалов

Долгие годы к винным бокалам незаслуженно относились с безразличием. Лишь к середине 20 века были проведены исследования, доказавшие их крайнюю...

Сколько можно хранить открытое вино в холодильнике и при комнатной температуре
Сколько можно хранить открытое вино в холодильнике и при комнатной температуре

Не всегда открытое вино допивается до конца. Желательно, конечно, с ним справиться сразу после откупоривания. Но если не удалось, читайте о том, чем...

Винный холодильник, холодильный шкаф для вина и климатические камеры
Винный холодильник, холодильный шкаф для вина и климатические камеры

Если ваша коллекция достигла внушительных размеров (от несколько десятков бутылок и больше), вы определенно интересуетесь серьезными винами,...

Что такое терруар и как terroir влияет на виноград и вино?
Что такое терруар и как terroir влияет на виноград и вино?

Даже самый величайший винодел не сможет создать величайшее вино без величайшего винограда. А он получается только на величайших почвах, в величайшую...

Дубовые и деревянные бочки для выдержки вина или винные бочки из дуба
Дубовые и деревянные бочки для выдержки вина или винные бочки из дуба

Деревянные бочки для производства и хранения вина используются аж с 4 века до нашей эры, но с тех пор претерпели немалую эволюцию. Но по-прежнему не...

Бюро переводов Гектор