Энциклопедия вина

Что значит вино защищенного географического указания и чем отличается от столового?
Что значит вино защищенного географического указания и чем отличается от столового?

Нередко на полках крупных магазинов можно встретить так называемые вина географического указания. И многие интересуются в Интернете, что же это...

Танины в вине, их польза и вред, а также немного про танинные вина
Танины в вине, их польза и вред, а также немного про танинные вина

Каждый любитель вина слышал фразы «танинное вино», «в нем много танинов». Но что это за вещества такие? И какова их польза или вред для организма и...

Приготовление и производство красного вина: технология, этапы, схема
Приготовление и производство красного вина: технология, этапы, схема

Многие любят красные сухие, полусухие и прочие вина. Однако мало кто по-настоящему понимает, как же этот пьянящий во всех смыслах напиток...

Производство и приготовление белого вина: общая схема, технология и этапы
Производство и приготовление белого вина: общая схема, технология и этапы

Белые вина любит каждый. Иногда так кажется, хотя это не совсем так. Кто-то предпочитает красные, другие игристые или розовые. Однако именно белые...

Как делают розовое вино: технология производства и приготовления
Как делают розовое вино: технология производства и приготовления

Многие думают, что розовое вино получается из смеси белого и красного. Однако так делают лишь не уважающие себя производители. Смешать эти...

Температура подачи красного, белого, розового, игристого и шампанского вина
Температура подачи красного, белого, розового, игристого и шампанского вина

На любой бутылке обязательно пишется температура подачи вина. Лучше всего следовать этим рекомендациям, ведь винодел знает свой напиток как никто...

Что такое кислотность вина и насколько она важна для кислотных вин
Что такое кислотность вина и насколько она важна для кислотных вин

Кислотность вина – это еще один термин, крайне важный в описании нашего любимого напитка. Кислот в любом вине присутствует немало. И они играют...

Виды и типы винных бутылок, а также их размер, высота и объем
Виды и типы винных бутылок, а также их размер, высота и объем

Даже самое плохое вино в бутылке гораздо притягательнее лучшего из картонной коробки. Изящность форм, изгибы, разнообразие. Всё это непонятным...

Отличия сухого от полусухого вина, чем отличается полусладкое вино от сладкого
Отличия сухого от полусухого вина, чем отличается полусладкое вино от сладкого

Существует большое количество классификаций вина. Даже в отдельных странах есть свои особенные. Но сегодня поговорим о той, что присуща, пожалуй,...

Квеври: глиняный кувшин для приготовления грузинского и армянского вина
Квеври: глиняный кувшин для приготовления грузинского и армянского вина

Процессы приготовления и создания вина претерпевают постоянные изменения. Сегодня мы пьем во многом другое вино, чем наши предки не то что тысячи и...

Как правильно держать бокал с вином или винный бокал (с фото)
Как правильно держать бокал с вином или винный бокал (с фото)

Правильно держать бокал с вином важно не только с эстетической точки зрения. Даже про этикет можно забыть. Не так и многие бывают на светских раутах...

Тело и тельность вина, а также тельные вина. Что это такое?
Тело и тельность вина, а также тельные вина. Что это такое?

Продолжаем изучать винные термины, очень важные для описания дегустируемого вина. Сегодня пойдет речь о фразе «тельное вино», которое каждый может...

Приготовление и производство крепленого вина: технология его изготовления
Приготовление и производство крепленого вина: технология его изготовления

Благодаря не самому удачному советскому опыту многие до сих пор считают, что крепленое – это смесь сладкого вина (а то и виноматериалов) со спиртом...

Что значит марочное вино и чем оно отличается от остальных?
Что значит марочное вино и чем оно отличается от остальных?

Что означает понятие «марочное вино»? Именно об этом немало людей спрашивают поисковые системы. Постараемся в этой статье кратко, но четко объяснить...

Десертные вина: технология приготовления и производства, чем отличаются
Десертные вина: технология приготовления и производства, чем отличаются

Что же значит «десертное вино»? Неужели оно подается к десерту? Скорее нет, чем да. Конечно, вам никто не запрещает пить его с десертом. Но это всё...

Игристые вины: технология и методы их производства и приготовления
Игристые вины: технология и методы их производства и приготовления

Шампанским может называться лишь игристое вино, произведенное во французской провинции Шампань по особой технологии. Однако многие виноделы так хотят...

Винный погреб и подвалы для хранения вина в частном доме или гараже
Винный погреб и подвалы для хранения вина в частном доме или гараже

Большую часть вин лучше всего потреблять почти сразу после поступления в продажу. И все же немалый процент из них после выдержки по-настоящему «...

Пробковая болезнь или тон: что это такое, откуда берется, что с ними делать
Пробковая болезнь или тон: что это такое, откуда берется, что с ними делать

Винная пробка призвана защищать вино от воздействия кислорода и различных бактерий, способствуя тем самым его хранению и даже дальнейшему созреванию...

Производство французского шампанского: технология, метод, этапы, схема процесса
Производство французского шампанского: технология, метод, этапы, схема процесса

В этой статье расскажем о производстве настоящего французского шампанского по классической технологии. О «подражающих» искристых винах читайте в...

Корковая и иные винные пробки для укупорки бутылки вина
Корковая и иные винные пробки для укупорки бутылки вина

В нашем любимом напитке есть одна деталь, которой мало кто уделяет должное внимание. Она «уходит со сцены» первая. Да-да, это пробка. Либо корковая,...

Как правильно пить и дегустировать вино
Как правильно пить и дегустировать вино

Как только вино правильно подготовили к дегустации, штопор и бокал на изготовке, дальше лучше не торопиться. Ведь все эти приготовления могут...

Чем отличается столовое вино: главные отличия, разница и технология производства
Чем отличается столовое вино: главные отличия, разница и технология производства

Каждый, вероятно, понимает связь этих напитков со столом или застольем. Действительно, именно благодаря их относительной простоте и отличному...

Дубовые и деревянные бочки для выдержки вина или винные бочки из дуба
Дубовые и деревянные бочки для выдержки вина или винные бочки из дуба

Деревянные бочки для производства и хранения вина используются аж с 4 века до нашей эры, но с тех пор претерпели немалую эволюцию. Но по-прежнему не...

Виды бокалов для вина и фото правильных винных бокалов
Виды бокалов для вина и фото правильных винных бокалов

Долгие годы к винным бокалам незаслуженно относились с безразличием. Лишь к середине 20 века были проведены исследования, доказавшие их крайнюю...

Что такое терруар и как terroir влияет на виноград и вино?
Что такое терруар и как terroir влияет на виноград и вино?

Даже самый величайший винодел не сможет создать величайшее вино без величайшего винограда. А он получается только на величайших почвах, в величайшую...

Сколько можно хранить открытое вино в холодильнике и при комнатной температуре
Сколько можно хранить открытое вино в холодильнике и при комнатной температуре

Не всегда открытое вино допивается до конца. Желательно, конечно, с ним справиться сразу после откупоривания. Но если не удалось, читайте о том, чем...

Хранение вина дома: температура, условия, срок, как правильно хранить
Хранение вина дома: температура, условия, срок, как правильно хранить

После длительных манипуляций (транспортировка, магазинные полки, покупка) вину перед открытием рекомендуется дать «отдохнуть». Положить куда-то в...

Как выбрать штопор для вина и нож сомелье, основные виды винных штопоров
Как выбрать штопор для вина и нож сомелье, основные виды винных штопоров

Первое устройство для откупоривания бутылки (вынимания пробки) было изобретено еще в 1795 году англичанином Сэмюэлем Геншеллом (Samuel Henshall). И с...

Что такое биодинамическое (органическое) вино и биодинамика в виноделии?
Что такое биодинамическое (органическое) вино и биодинамика в виноделии?

В последние годы в России весьма популярна тема биодинамических и органических вин. Да и, в принципе, биодинамики. Хоть мы и отстаем в этом вопросе...

Винный холодильник, холодильный шкаф для вина и климатические камеры
Винный холодильник, холодильный шкаф для вина и климатические камеры

Если ваша коллекция достигла внушительных размеров (от несколько десятков бутылок и больше), вы определенно интересуетесь серьезными винами,...

Бюро переводов Гектор