История происхождения напитка абсент (absinth)

История напитка абсент

Абсент – это напиток с очень богатой историей, в которой были стремительные взлеты, сменявшиеся катастрофическими падениями, а затем и возвратом из почти забвения. Но давайте обо все по порядку.

История происхождения напитка абсент

Абсент был изобретен сестрами Энрио в небольшом городке Куве в Швейцарии неподалеку от французской границы. Случилось это, как предполагают историки, в 1792 году. Причем этот напиток предполагался как лекарство от простуды и некоторых других недугов. Так вот сестры эти распространяли свое изобретение через врача Пьера Ординера. Хотя по другой версии, этот самый лекарь сам всё и изобрел. Но не так это и важно. Правда же?

В 1798 году француз Анри Дюбье выкупил у Ординера рецепт этого крепкого алкогольного напитка и наладил его промышленное производство во Франции, где тот стал весьма популярен за достаточно короткий срок.

История заслуженной популярности абсента

Существует сразу несколько причин большого спроса на absinth. Французское командование выдавало его своим колониальным войскам, ведущим войны в 1830-40-х годах в Северной Африке. Этот крепкий алкоголь отлично помогал в профилактике малярии и дизентерии, а также и других болезней. Да и просто прекрасно обеззараживал всё подряд. А вернувшиеся во Францию и другие части Европы вояки просто продолжили пить этот напиток по уже сложившейся привычке.

Из-за находящегося в полыни эфирных масел (тот же туйон) пьющие absinth наблюдали некоторые изменения в восприятии света, цвета, звуков. Проще говоря, у них случались галлюцинации. И поэтому богема 19 века очень полюбила этот напиток за даваемое им расширение сознания.

Плюс в 1870-80-е годы виноградники во Франции и Европе поразила филлоксера, что сильно подняло цены на вино. Вот многие и перекинулись на прочий алкоголь. Тем более что к тому моменту стоимость этого зеленого (и не только) алкоголя в несколько раз уменьшилась за счет использования промышленного спирта, а не виноградного, как раньше.

Можно еще несколько причин популярности абсента привести, но не хочется перегружать текст.

Как абсент чуть не исчез насовсем

Увлечение абсентом начало заходить слишком далеко. Многие в Европе просто спивались этим недорогим и очень крепким алкоголем. Шутка ли, 70-80 градусов. Начались проблемы с набором в армию. Экономика стала чувствовать недостаток в работоспособном населении и так далее. И тогда вся мощь государственной пропаганды обрушилась на absinth.

Первой всполошилась Швейцария. В июле 1905 года швейцарский фермер Джин Ландфрэй, известный своей любовью к выпивке в целом и абсентику в частности, безжалостно застрелил всю свою семью. Газетчики с упоением обсуждали эту чудовищную историю, обвиняя во всем вызывающий безумство зеленый напиток. А тот факт, что фермер в тот день выпил еще и невообразимое количество ликера, коньяка, вина и какого-то другого алкоголя, что следствие установило, никого не волновало. Вот в 1908 году Швейцария не в последнюю очередь под воздействием этой истории абсент и запретила.

В 1915 году уже Франция наложила запрет на продажу и производство абсента, так как нуждалась в здоровых воинах, а не пропойцах. Да и многие другие страны начали вводить серьезные ограничения на производство и продажу этого напитка. Хотя бы в той части, что касалось наличия туйона (эфирного масла полыни), что, как считалось, вызывает все эти ужасные воздействия на пьющих.

История о возвращении абсента на наши столы

Постепенно напиток этот был либо полностью запрещен в некоторых странах, либо просто потерял популярность из-за возросшей цены и прочих ограничений. Но уже в конце 20 века некоторые производители вновь решили вернуть абсент в стаканы и бокалы людей по всему миру. Значительно уменьшилось содержание туйона. Да плюс были проведены исследования, которые показали, что на него зря грешили. Не оказывает он таких уж прямо воздействий. Просто алкоголь жутко крепкий, вот люди быстро и пьянели, затем уже начиная проявлять свое поганенькое естество.

В 2004 году Швейцария и Голландия сняли свои запреты на продажу и производство абсента. Да и во многих странах просто уточнили законодательство в плане этого напитка. Так что он снова стал появляться в алкогольных магазинах. Но вряд ли уже станет таким популярным, как в 19 веке, конечно. Впрочем, хорошо хоть обвинения эти обидные с него сняты. За что и выпьем!

Бюро переводов Гектор