Фрамбуаз (Framboise): пиво, вино, бренди, ликер и не только!

У большинства любителей алкоголя при слове Фрамбуаз появляется четкая ассоциация с малиновым пивом. Однако Framboise – это совсем не обязательно ягодное пиво. Но еще и несколько прочих алкогольных напитков. Вот давайте о них тут и поговорим!

Что означает «Framboise»?

В переводе с французского «Framboise» значит «малина». Собственно, в Европе это слово и характеризует сорта малины всех оттенков (от красного до оранжевого). А производители алкогольных напитков с малиновым вкусом и ароматом указывают это слово на своих этикетках.

Малиновый Фрамбуаз: пиво, бренди и не только…

• Пиво. Очень распространенным является пиво Фрамбуаз. Это так называемый «ламбик», то есть пивко спонтанного брожения. Готовится оно преимущественно добавлением свежей малины (или ее сока) в пивное сусло. Благодаря чему получается пенный напиток с малиновым вкусом и ароматом. Прекрасные образцы варятся в Бельгии и Франции.
• Вино. Делается по аналогии с любым виноградным или прочим фруктовым/ягодным вином. Иногда процесс брожения прерывают добавлением спирта. Благодаря чему получается нечто похожее на португальский портвейн. Сладкое крепленое вино с тонкими нюансами малины.
• Бренди. Готовится по классической коньячной технологии. Вначале делается малиновая брага (вино), которая 1-2 раза (а то и больше) перегоняется. В результате получается крепкий напиток крепостью 35-45 градусов. Чаще всего сразу разливается по бутылкам, не выдерживаясь в бочках, поскольку дубовые оттенки чересчур оттеняют малиновые нюансы. Но бывают и исключения.
• Ликёры, настойки и наливки. Здесь всё просто. Свежая малина (или ее концентрированный сок) смешивается или настаивается вместе со спиртом, сахаром и некоторыми иными ингредиентами.

Пробовали Фрамбуаз (Framboise)?

Я лично не большой любитель этой ягоды. Соответственно, и напитки из неё для меня не шибко и ценны. Но вот пиво (ламбик) Framboise очень вкусным бывает. Вот его с большим удовольствием покупаю/заказываю, если есть такая возможность!

Жаль всё же, что у нас в стране не так распространены Фрамбуазы…